Champignon Shiitake frais
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La plupart des champignons médicinaux traditionnels tels que Ganoderma lucidum, les champignons shiitake et les champignons Maitake ont montré une caractéristique commune d'améliorer la fonction immunitaire en stimulant l'immunité à médiation cellulaire. En termes simples, les membres de la famille des champignons semblent «activer» les cellules du système immunitaire, appelées cellules T. Ils ont tous leurs propriétés anti-cancéreuses. Trois médicaments anticancéreux différents que les chercheurs japonais ont extraits des champignons ont été approuvés par le ministère japonais de la Santé et du Bien-être.